עמית כהן הוא שואוראנר מוביל, המתגורר ועובד בלוס אנג׳לס. סדרות הריגול והמתח שיצר זכו להצלחה ב-191 טריטוריות ברחבי העולם, עם הפקות מדוברות עבור Apple TV, Hulu, Fox, Canal+ ו-Arte.
כהן יצר את מותחן הריגול "כפולים", ושימש כ-EP בגרסתו האמריקאיתSuspicion ל – Apple TV בכיכובה של אומה תורמן. בנוסף, היה שותף ליצירת הסדרה- תא גורדין, ושימש כEP ברימייק האמריקאי שלה- Allegiance ל- NBC.
כהן היה שותף יוצר ותסריטאי של מגוון סדרות שזכו להצלחה בינלאומית ביניהן, סדרות המלחמה- No Mans Land (Hule/Arte), שעת נעילה (כאן 11/HBO max), ומותחנים פוליטיים- הראש (קשת/Netflix), שמים אדומים (רשת/Apple TV).
לפני שעבר לכתיבה ויצירה טלוויזיונית, כהן שימש במשך למעלה מעשור ככתב לענייני מודיעין והמזרח התיכון. בעבודתו העיתונאית בשטח נע בין רצועת עזה, הגדה המערבית ומדינות ערב, וסיקר אירועים חדשותיים מרכזיים. סגנון כתיבתו הריאליסטי נטוע בחוויותיו האישיות ובדמויות האמיתיות שפגש לאורך השנים — מנהיגי ארגונים חמושים, פוליטיקאים, קציני צבא ומודיעין, עיתונאים ודיפלומטים זרים.
כהן הוא בוגר תוכנית נגד-הטרור של משרד החוץ האמריקאי (U.S. State Department), במסגרתה הוכשר לצד גורמי מודיעין ואכיפת חוק שונים.
