נולדה ב-1992 בחיפה.
איוב, שהנחתה את אירוויזיון 2019 שנערך בישראל לצד בר רפאלי, אסי עזר וארז טל צפויה להנחות את תוכנית הפריים-טיים ״רוקדים עם כוכבים״ שתעלה בקרוב בקשת.
בנוסף, לאחרונה פורסם כי איוב הצטרפה לעונה הרביעית של הסדרה ״פאודה״ שצפויה לעלות בקיץ הקרוב בyes.
עד לפני כחודש שימשה כמנחה וכותבת בתאגיד השידור ״כאן״. במסגרת עבודתה בתאגיד השידור הנחתה את העונה השישית של תוכנית הטריוויה ״המרדף״ שצפויה לעלות בחורף הקרוב בכאן 11. כמו כן, הגישה יחד עם גורי אלפי את התכנית ״הלילה עם לוסי וגורי״ ואת תוכנית התרבות היומית ״מועדון תרבות״ לצד שפרה קורנפלד, אסתר רדא ודפנה לוסטיג.
ב2018 הנחתה איוב את עצרת הזכרון ליצחק רבין ז״ל, בכיכר רבין, תל-אביב.
איוב נבחרה להיות הפרזנטורית של הביתן הישראלי ביריד העולמי, אקספו 2020 שמתקיים בדובאי בימים אלה ממש.
כתבה והשתתפה במופע ״הארץ שהבטיחו לי״ עם תזמורת מזרח-מערב ירושלים בניצוחו וניהולו האומנותי של תם כהן.
בוגרת התוכנית לפילוסופיה, כלכלה מדע המדינה ומשפטים באוניברסיטת תל אביב.