נולדה ב-1992 בחיפה.
כותבת ומגישה בחטיבת הדיגיטל של “כאן” תאגיד השידור הישראלי, מגישת טלויזיה ורדיו.
הגישה ביחד עם גורי אלפי את התכנית ״הלילה עם לוסי וגורי״ כאן 11.
כתבה והשתתפה במופע ״הארץ שהבטיחו לי״ עם תזמורת מזרח-מערב ירושלים בניצוחו של תם כהן.
הנחתה את אירוויזיון 2019 בתל-אביב לצד ארז טל, בר רפאלי ואסי עזר.
הנחתה את תוכנית התרבות "מועדון תרבות", בכאן 11 לצד שפרה קורנפלד, אסתר רדא ודפנה לוסטיג.
בנוסף הנחתה תוכנית תרבות שבועית ברשת ב' לצדו של נעם סמל.
הנחתה את עצרת הזכרון ליצחק רבין ז״ל, 2018 בכיכר רבין, תל-אביב.
כמו כן, איוב נבחרה להיות הפרזנטורית של הביתן הישראלי ביריד העולמי, אקספו 2020 שיתקיים בדובאי.
בוגרת התוכנית לפילוסופיה, כלכלה מדע המדינה ומשפטים באוניברסיטת תל אביב.
לוסי מקיימת הרצאות בנושאי: ספוקן וורד ויצירה בעידן הדיגיטלי.